Вареная колбаса – самая любимая и относительно недорогая. Изготавливают такую колбасу из говяжьего, свиного или куриного фарша, который просаливают, а потом отваривают. Хороша вареная колбаса как для бутербродов, так и для салатов или яичницы. Более изысканный вариант – фаршированная варена колбаса. Этот вид колбасы содержит наполнитель, образующий на срезе интересный и одинаковый по всей длине рисунок. Однако долго хранить вареную колбасу нежелательно – виной тому высокое содержание воды.