Незаменимых людей нет – это знает каждый. Нет и незаменимых продуктов – при наличии развитой фантазии и неограниченного ресурса времени на приготовление кулинарных изысков, можно и из манной крупы красную икру сотворить… Только вот стоит ли?
Возьмем, к примеру, такую вечную проблему как завтрак – эту ежеутреннюю «головную боль» любого работающего или учащегося человека. Что можно приготовить а) быстро, б) вкусно и с) питательно? Овсянку, яичницу? Но ведь даже самая быстро разваривающаяся крупа потребует уделить ей как минимум 10-15 драгоценных утренних минут. К тому же каша (не говоря уже о яйцах), как ее не сдабривай маслом, все равно очень быстро приестся, и только истинным англичанам под силу терпеть «пытку» овсянкой десятилетиями. То ли дело – бутерброд с колбасой. На его приготовление понадобится максимум минута, заряд калорий он даст достаточно мощный, чтобы продержаться до обеда, а разнообразие вкусовых ощущений гарантируется широчайшим ассортиментом колбасных изделий, коим, слава Богу, давно радуют нас магазинные прилавки.
Но вот и обед, который, как ни крути, большинство из нас вынуждены съедать вне пределов родной уютной кухни, то есть на рабочем месте. О том, как именно НУЖНО питаться, чтобы в последствии не было мучительно больно, диетологами написаны десятки томов, а вот рекомендаций насчет того, как и чем наскоро МОЖНО утолить голод простому трудящемуся в обеденный перерыв, практически нет. Эту проблему каждый решает по-своему: одни становятся завсегдатаями различных заведений общепита (от ресторанов до студенческих столовых), другие, презрев опасности язвы, поглощают «быструю еду» (от пирожков и беляшей до шаурмы и хот-догов), кто-то приносит из дому тормозок, а оставшееся большинство посылает гонца в ближайший гастроном. За чем? Состав обеденного продуктового набора, конечно, может варьироваться, но то, что основными его компонентами обязательно будут колбаса и хлеб – факт. А уж что к этому приложить, дело десятое: кетчуп ли, майонез, сыр, кабачковую икру, огурцы-помидоры, сливочное масло - колбаса сочетается со всем!
Причем, сочетается она не только с продуктами, но и с любым спиртным напитком, благодаря чему может смело претендовать на звание «Закуски всея Руси». Нет, лимон к коньяку и селедку к водке никто, конечно, не отменяет, но ни лимоном, ни маслинами, ни (уж тем более!) шоколадом, которым у нас ошибочно принято сопровождать игристые вина, сыт не будешь. Поэтому и царит за любым накрытым «по поводу» столом колбаса, питательные свойства которой сомнению не подлежат. Причем, опять-таки, разнообразие форм и качества этого продукта позволяет сопровождать разные напитки разными колбасами: вареночку под водочку, балычок под коньячок и т.д.
А видели ли вы когда-нибудь ресторанный стол, сервированный без участия колбасной нарезки? Или банкет-фуршет, участники которого не тянулись бы к блюду, плотно заложенному рядами разнокалиберных колбас? Да что там банкеты: даже самый маленький интимный междусобойчик не мыслим без этого продукта. Колбаса на столе (вернее, ее количество и вид) свидетельствует о гостеприимстве и щедрости хозяина, колбасой лакомятся, ею даже соблазняют, о чем и песни сочиняют (помните, как пела в свое время Алена Апина: «Два кусо-че-ка колбаски у тебя лежали на столе…»?). Иными словами, праздничный стол без колбасы пуст, как только что скошенное поле!
А чем заменить копченую колбаску в классическом продуктовом наборе, сопровождающем любого путешественника «дальнего следования»? Жареные и вареные куры, яйца и соленые огурцы – все это, конечно, хорошо и замечательно, но опытный ездок знает, что колбаса и здесь играет первую скрипку. Доминировать в дорожном тормозке ей позволяет, во-первых, способ приготовления (и, соответственно, срок годности), во-вторых – компактность и калорийность, благодаря коим путешественник может утолить голод буквально несколькими кусочками продукта, и, в третьих – удобство в пользовании (достал – понюхал - откусил). Что касается срока хранения, с колбасой, конечно, соперничает такой не менее любимый украинцами продукт как сало, однако стоит только представить себе подтаявший на жаре кусочек этой субстанции, как аппетит тут же начинает стремительно снижаться… И что поднимет его лучше, нежели кусочек симпатичной вкусно пахнущей колбаски?