Категории товаров
- Цены на товар Уважаемые покупатели. По поводу цен за товар. На сегодняшний день, в Донецке сложилась такая ситуация, что зачастую невозможно знать заранее,...
- Бытовая химия. В комментариях можно заказывать бытовую химию. Но на сайте она пока не представлена. Во-первых, мы, всё таки, продуктовый интернет-магазин, а...
- Связь. Дорогие друзья. Так как последнее время с МТС в Донецке некоторые проблемы, то мы добавили для связи номер оператора Лайф. ...
-
Добрый день, друзья.
Добрый день, друзья.Ситуация в Донецке складывается не самым лучшим образом. Помимо цен у нас резко взлетел ценник на обналичку. Безнальные... -
Мы работаем.
Мы работаем. Мы доставляем продукцию. По возможности даже ту, которой нет в каталоге. Дополнительную продукцию можно указать в комментериях к... -
О бесплатной доставке в нашем магазине.
Первый вопрос, который мне (нам) задают люди, узнав о бесплатной доставке звучит так: - Что, правда бесплатная доставка? Да. Доставка...
-
Салат Русская красавица
Красивый салат, пропитанный настоящим русским духом. -
Салат Цезарь
Салат может быть как основным блюдом, так и прекрасным дополнением к любому мясу -
Салат Фантазия
Необычное буйство красок и вкуса. -
Салат Клеопатра
Легкий и сытный салат станет изюминкой вашего праздничного стола. -
Салат Взрыв
Стильный и необычный, этот салат с колбасой и кальмарами раскроет ваш кулинарный талант
ГМО бояться - в магазин не ходить. Стоит ли переживать из-за сои в колбасе?
Сколько из нас тех, кто, выбирая колбасу или мясной полуфабрикат и увидев в перечне ингредиентов словосочетание "растительный белок" отдергивает, как от огня, руку от приглянувшегося с виду (и по цене) продукта? Естественно, всем хочется, чтобы колбаса состояла исключительно из мяса (хотя тогда это и будет мясо, а не колбаса), а на упаковке было указано: "говядина", "свинина" или (в крайнем случае) "мясо курицы". Но с одной стороны, между «указано на упаковке» и «сделано из...», нередко наблюдается большая разница, а с другой...
...Учитывая технологию приготовления (а, попросту говоря, факторы усушки-утруски), сугубо мясная колбаса должна стоить (и, заметим, стОит) гораздо дороже своего «исходника». Убедиться в этом легко и математически, и экспериментально. Тем, кому лень считать, рекомендуется экскурсия по супермаркету, где встречаются колбасные экспонаты стоимостью 97, 120 и даже 170 гривен на килограмм! Готовы ли вы платить такие деньги за «чистое мясо»? Судя по грустным продавцам в «элитных» отделах, покупателей у них негусто. Да уж, все ищут продукт недорогой, но качественный. И такие на прилавках есть в изобилии. Следует лишь избавиться от третьей составляющей требований к объекту поиска - стопроцентной «мясистости».
«Из чистого мяса колбасы не бывает, - подтверждает наши догадки директор московского Института питания академик Виктор Тутельян. - Туда нужно обязательно что-то добавлять, чтобы ее «склеивать», придавать форму». Итак, желающие приобретать вкусную и полезную колбасу по приемлемой цене должны четко уяснить, что в составе обязательно найдутся некие добавки, делающие ее производство более рентабельным, а саму продукцию, соответственно, доступной для потребителя. Поэтому дело лишь в том, что это за добавки и как к ним относиться?
Считается, что основным «заменителем» мясного сырья в современном колбасном производстве является соя. И соя же по стечению биологических обстоятельств стала излюбленным «сырьем» для исследований и экспериментов генных инженеров по всему миру. Потому-то наличие этого продукта в составе колбасы и смущает отечественных потребителей: к сое как таковой украинцы относятся если не положительно, то, по крайней мере, нейтрально, а вот словосочетание «генные модификации», ассоциирующееся с соей, многих настораживает. «Соя - самый лучший для колбасы продукт, другие гораздо более низкого качества, - убежден В. Тутельян. - Соевый белок по своему кислотному составу очень близок к мясному. Кроме того, мы в Институте питания к генномодифицированным продуктам относимся положительно. Вся эта «страшная» якобы мутация прошла полный цикл исследований и у нас, и во многих странах мира. Доказали: нет от генномодифицированных продуктов никакого вреда!».
По словам Галины Стебуновой, эксперта, работающей в отрасли производства соевых концентратов, в производстве мясной продукции сейчас используют соевые изоляты, концентраты, муку и текстурованные продукты. «В настоящее время имеется свыше 300 наименований продукции с использованием соевых белков. Разработанные рецептуры мясных продуктов прошли соответствующие испытания и рекомендованы к применению Министерством здравоохранения, - утверждает специалист. - Я уверена, что дискуссии по поводу использования сои в производстве колбасы - от незнания, что такое соевый белок и какую роль он играет в нашей жизни. Если люди начнут задумываться о месте соевых продуктов в их рационе, тогда каждый будет понимать, как полезны соевые продукты и как они благоприятно влияют на общее состояние здоровья».
О месте соевых продуктов в жизни человека написаны сотни статей, исследований и книг. Изучить их и сделать собственные выводы может каждый. Мы же приведем лишь несколько ярких фактов. Итак, в странах Азии, где соя является одним из основных продуктов питания, люди значительно реже, чем на Западе, болеют раком. Известно также, что соевые продукты оказались незаменимы в профилактике некоторых серьезных «женских» проблем, в частности, избыточного веса и остеопороза. Соевые продукты помогают бороться с проблемами старения организма. Лецитин, содержащийся в сое, является незаменимым питанием для человеческого мозга. Продукты на основе сои рекомендуется использовать для профилактики и лечения сердечно-сосудистых и заболеваний печени, почечнокаменной, желчнокаменной болезнях, сахарном диабете, аллергии на животный белок и многих других недугах.
- Соя во всех случаях полезна, - уверена заведующая кафедрой технологии мяса профессор Наталья Потипаева, - у нее очень хороший аминокислотный состав, она может быть использована в лечебно-профилактических целях, полезна диабетикам, так как не содержит холестерина. До 30% содержания в колбасе сои никак не отразится на ее вкусе, по максимуму же в колбасной продукции должно содержаться не более 35% растительного белка.
Естественно, употреблять в пищу колбасу, приготовленную с определенной долей соевых добавок, в качестве лекарства никто не призывает. Однако и бояться такой колбасы тоже не стоит. Тем более, учитывая, что продуктов с применением сои на рынке - тьма-тьмущая. Ее используют и в кондитерском производстве, и в изготовлении молочных продуктов, сыров, мороженого... Так что же, из-за мнимой угрозы умирать с голоду?
