Самой популярной в мире еде – бутерброду – уже почти 500 лет. И хотя в дословном переводе название этого уникального блюда означает всего лишь «масло с хлебом», а знатные кулинары до сих пор спорят о том, какой именно должна быть пропорция этих двух составляющих в идеальном бутерброде, простой народ давно вывел свою формулу: «бутерброд будет тем вкуснее, чем толще на хлебе колбаса». Согласитесь, бутерброд без колбасы – немыслим. Впрочем, без колбасы многим вообще жизнь немила (и это вопреки массированной антипропаганде, в последнее время льющейся с телеэкранов и «унижающей честь и достоинство» этого удивительного продукта «сиюминутного употребления»).
И хотя «колбасниками» во всем мире называют не нас, а немцев, слова «колбаса» и «украинец» в определенном смысле тоже «родственные». «Сальце, мясце, ковбас кильце – який козак не любить це?», - риторически вопрошает неизвестный автор рекламы одного из этнических ресторанов Донецка. «Як романтично пахне ковбаса…», - исходят слюнками владельцы телефонов, пересылая друг другу смс-кой юмористически-патриотичные стишки. Ну а о том, как именно нужно класть бутерброд на язык, чтобы есть правильно, в нашей стране благодаря коту Матроскину знают все – от мала до велика.
Даже не в сознании, а в подсознании украинца колбаса – это нечто символическое, могучее и державное, блистательное и великолепное… Скажем больше: этот удивительный продукт, история которого насчитывает не одно столетие, стал, не побоимся этого слова, фетишем, объединяющим народы и нации. Судите сами: мусульмане не едят свинину, индусы не смеют прикоснуться к священной корове (читай - говядине), славяне традиционно не употребляют в пищу конину, но все мы – в том или ином виде, в большем или меньшем количестве – поглощаем колбасу. Потому как ее можно делать как из свинины, говядины, конины, так и из баранины и мяса птицы. С колбасной популярностью и разнообразием трудно соперничать: только основных видов колбас сегодня в мире насчитывается порядка двухсот пятидесяти! И с каждым годом фантазия кулинаров рождает все новые произведения колбасного искусства…
К слову, по результатам исследования, проведенного несколько лет назад, выяснилось, что наиболее востребованными на столе украинского потребителя являются вареные колбасы классических «советских» рецептур. А вместе с сосисками, сардельками и вареными ветчинами, на варенные колбасные изделия в нашей стране приходится 60% всего рынка колбасной продукции. Такую верность соотечественников вареным колбасам эксперты объясняют тем, что они де - более здоровая пища по сравнению с сырокопчеными и полукопчеными. Ну а самые радикально настроенные поборники здорового образа жизни вообще утверждают, что даже самая качественная и свежая колбаса не сравнится по своим полезным параметрам с куском натурального мяса.
Спорить не станем. Мясные продукты – основной источник полноценных белков в пищевом рационе человека. Белки мяса содержат большое количество незаменимых аминокислот и витаминов группы В. Но одним мясом, во-первых, сыт не будешь, во-вторых, прежде, чем оно станет пригодным к употреблению, его нужно не только купить, но и приготовить (затратив время, энергию и приложив кулинарный талант), а в-третьих, порой элементарно хочется колбаски – всегда готовой к употреблению, только и ждущей, когда ее нарежут, а то и просто отхватят кусок зубами прямо от палки (кстати, мало с чем сравнимое удовольствие!). Не зря все же немцы, как самые знатные колбасники в мире, поговаривают: «Все хорошее имеет один конец, и только у колбасы их два».